北京淮揚菜”游園驚夢(mèng)”總經(jīng)理洛陽(yáng),得八兩母蟹數只,悉數送我。
張岱在《陶庵夢(mèng)憶》里說(shuō):“河蟹至十月與稻梁具肥……掀其殼,膏膩堆積,如玉琥珀屑,團結不散,甘腴雖八珍不及?!?/p>
如此鮮美味道,卻是怪丑之軀:無(wú)頭無(wú)尾,似圓非方;額嵌怒目,四對步足;偏趨橫行,墊腳吐泡;大螯揮斥,露出爭斗相。
曾養“黑背”三只,每日牽頸走巷。
八兩大閘蟹,螯足強勁。拴條繩子,也可遛遛腰。
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